MADELEINE LAPIN

自由が丘
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MADELEINE LAPIN

自由が丘

本日やってきましたのは、自由が丘にあるマドレーヌ専門店です。

こちらはカフェ併設のスペースになっていますが、私がこちらを知ったのは、新宿ルミネの地下で販売しているのを購入してからです。それもだいぶ前ですね。初めてこちらのマドレーヌを食べたとき、おいしすぎてかなりの衝撃を受けたのを覚えています。いろんなところのマドレーヌを食べてきましたが、当時の1位を軽く抜きました笑

そして、無添加・無着色等、素材にもこだわり。なんてすばらしいお菓子なんだ!と思ったのを覚えています。

■マドレーヌ

フランスのお菓子です。基本材料は小麦粉と全卵、砂糖、溶かしバターです。似たようなお菓子に「フィナンシェ」がありますが、違うものですよ。マドレーヌは貝殻の形状がよく知られています。宮廷に仕えていた召し使いの女性が、厨房にあったホタテの貝殻を容器として焼き菓子を作ったところ、王様が大変気に入り、彼女の名前である「マドレーヌ」と名付けたという説や、フランス・ロレーヌ地方の料理人「マドレーヌ・シナモン」が開発したからという説などがあるそうです。

専門店というのはこちらが日本初であり、「妊婦さんや子供にも安心して食べれるお菓子を作りたい」という思いでオープンされたのだそうです。

確かに、今のお菓子はなんでも添加物が入っていますからね。おやつのちょっとしたものほど、ちゃんと選んでいきたいものです。お母さんが食べたものが、赤ちゃんに繋がる。

その試作は1000種類以上も行われたそうですよ。

店内に入るとバターの良い香りが広がります。マドレーヌは、できるだけグルテンが少ない小麦粉を使い、無添加にこだわった国産の素材で作られています。ベーシックなマドレーヌから、サクラやレモン、宇治抹茶など‥全部で40種類近くのレシピがあり、その中から毎日8〜9種類のマドレーヌが販売されているのだそうです。

週末限定で販売される量り売りのミニマドレーヌも人気で、焼き上がり時間には行列ができるほどだそうです。

店内

ランチで訪れましたれ毎月、内容が変わるようです。

本日はかぼちゃのグラタンをいただきました!かぼちゃ好きには、神グルメ。入っている野菜が変わるみたいです。この前はブロッコリーでした。

ちなみにこちらのグラタン。グラタンといえば小麦粉が使用されるものなのですが、じゃがいもを代用することで使用していないそうです。しっかりこだわりが入ってますね!

中は玉ねぎと小さいブロック上のベーコン、ごろごろとじゃがいものスライスが入っています。チーズも濃厚で、とても美味しくいただきました。カボチャも大きくスライスしたものが乗っていて、とてもボリュームもあって、おなかいっぱいになりました。

グラタン…久々に食べましたが、美味しくてたまらない。

紅茶

ランチセットには、プラス料金で、ドリンクもつけられます。私は紅茶にしました。

そして、好きなマドレーヌが1つついてきます。マドレーヌが1つ200円~300円で販売されているのを考えると、ランチ自体は1000円ほどです。とてもリーズナブルかと思います。

私は迷った末、抹茶にしました。

1番人気は定番フレーバーの「バニラ」です。シンプルだからわかる優しい甘みが特徴で、マダガスカル産の最高級バニラビーンズを使っています。

期間限定フレーバーもあったりします。ちなみに来年の同じ時期に、全く同じフレーバーがあるとは限りません。もし同じ名前のフレーバーがあっても、トッピングや配合を変えてしまうことが多いそうです。

なので今の時期にしか楽しめない味である可能性が非常に高いですので、食べたい方は要チェックです。

マドレーヌの基本材料は、小麦粉、砂糖、バター、卵の4つだけです。安全であって、生産者の顔が見えて、おいしい素材が選ばれています。中でもこだわったものは、卵なのだとか。

抗生物質を摂らずに無添加無農薬のエサで育ったニワトリの卵が選ばれています。いろんな卵を試して、愛知県祖父江町にある歩荷農場さんをはじめとする、放牧されて育ったニワトリの卵を使用しているそうです。

マドレーヌは、保存料、着色料、合成香料、人工甘味料は一切無添加。焼き菓子によく使われるトレハロースやトレモリン等も無添加となっています。小麦は北海道産のグルテン量が少なくキメ細かい最高級のものを使用していて、パティシエさんが毎日手作りしてくださっています。ベーキングパウダーはアルミニウム不使用、 バニラビーンズはマダガスカル産の最高級のものを使用しています。

チョコレートチップ

バニラビーンズが贅沢に入った生地にチョコチップをトッピングしたもの。

別日に購入しました!バニラとダブルチョコレートです(´∀`=)

カカオが香るリッチなチョコレート生地に、チョコレートチップをトッピングしたものです。非常に濃厚。チョコ好きにはたまらないです(´⊙ω⊙`)

どれもこれも、とっても美味しくいただけました。

友達にプレゼントするものも、もう少しこだわってみようかなと思います。それが体に取り入れるものならば、その友達の健康を気にしてあげることが大切なのではないかなと思ったからです。究極を言えば、食も人の命に関わる分野。

自由が丘店では、1個包装したものから、詰め合わせまで様々なタイプのものが用意されています。用途に合わせて、ぜひ利用してみてください。

【店舗情報】

東京都目黒区自由が丘2−9−15 宮崎第二ビル1F

03–5726–9795

11:00〜19:30

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